こんにちは!まるごとです♪
暖かい季節になってきましたね。
スーパーには、美味しそうな
「春キャベツ」が並ぶようになりました。
春キャベツと普通のキャベツって別物なの?
と思っている方も多いと思いますが、
収穫時期が違うだけなんです!!!!
<収穫時期>
春キャベツ:3月頃〜7月頃
普通キャベツ:12月〜3月頃
春キャベツの方が
●丸くて小ぶり
●柔らかくて巻きが緩い
●中の方まで黄緑色
甘みがあるので、
サラダなど、生で食べても美味しい!!
そんな、今が旬の「春キャベツ」を使って
節約&ふわふわ美味しい
まるごと流の
簡単ロールキャベツレシピを紹介します!
柔らかくて美味しいですよ〜!!
【材料】(12個分)
●ひき肉 300g
●キャベツの葉 10枚
●玉ねぎ 1 /2個
●卵 1個
●豆腐 1/4丁
●マヨネーズ 小さじ1
●水 500cc
●固形コンソメ 2個(顆粒→小さじ4)
●ナツメグ 少々
●塩、胡椒 少々
⑴
キャベツの芯の部分に
包丁で切り込みを入れる。
⑵
破れないように、一枚ずつ丁寧に剥がす。
(剥がす際に、失敗したり
小さい葉などが出てきたらとっておく)
⑶
耐熱の容器に水(分量外)を少し入れ
キャベツを入れたら
ふんわりラップをして
電子レンジで約3〜4分ほど加熱する。
※葉の大きさなどにもよるので、
全体的に柔らかくなればOK
⑷
キャベツの芯の部分を薄く削ぐ。
包丁の腹の部分をあて
包丁を下にスーッとスライドして
薄く削ぎましょう。
⑸
⑷で削いだ芯と、とっておいた小さいキャベツをみじん切りにする。
柔らかくて美味しいですよ〜!!
【材料】(12個分)
●ひき肉 300g
●キャベツの葉 10枚
●玉ねぎ 1 /2個
●卵 1個
●豆腐 1/4丁
●マヨネーズ 小さじ1
●水 500cc
●固形コンソメ 2個(顆粒→小さじ4)
●ナツメグ 少々
●塩、胡椒 少々
⑴
キャベツの芯の部分に
包丁で切り込みを入れる。
⑵
破れないように、一枚ずつ丁寧に剥がす。
(剥がす際に、失敗したり
小さい葉などが出てきたらとっておく)
⑶
耐熱の容器に水(分量外)を少し入れ
キャベツを入れたら
ふんわりラップをして
電子レンジで約3〜4分ほど加熱する。
※葉の大きさなどにもよるので、
全体的に柔らかくなればOK
⑷
キャベツの芯の部分を薄く削ぐ。
包丁の腹の部分をあて
包丁を下にスーッとスライドして
薄く削ぎましょう。
⑸
⑷で削いだ芯と、とっておいた小さいキャベツをみじん切りにする。
(フードプロセッサーでもOK)
⑹
ボウルに、
ひき肉、みじん切りにした玉ねぎ、
⑹
ボウルに、
ひき肉、みじん切りにした玉ねぎ、
キャベツ豆腐、卵、マヨネーズ、ナツメグを入れ
塩胡椒をしっかりめに振っておく。
⑺
まぜまぜして、粘り気が出たら
作る個数分にざっくり分ける。
(8)
■□ここからキャベツを巻き巻き□■
スプーンで肉だをのせる。
芯の部分をかぶせ
左の葉をかぶせる。
ぎゅっと半回転させたら
右の葉をたたむ。
最後までくるくるして完成!
※きつめに巻くのがポイント。
巻き終わりを下にして、
鍋にぎゅうぎゅうに詰める。
(9)
鍋に水を500cc(かぶるくらい)入れ
コンソメも一緒に投入。
(10)
落し蓋をし、
弱火〜中火ぐらいで約20分煮込む。
アクが気になれば、
途中でアクをとる。
.。゚+.(・∀・)゚+.゚完成.。゚+.(・∀・)゚+.゚
形も崩れず綺麗にできました♪
爪楊枝を刺す手間がないので簡単!
お豆腐が入っていますが
豆腐の味はわかりません!
カサ増しになるのはもちろんですが、
お肉が、ふわふわなめらかになります!
中にもキャベツが入っているので
キャベツの食感と甘みをもっと楽しめます!
ぜひ、試してみてください♪
春キャベツ美味しい〜♪
ごちそうさまでした♪
塩胡椒をしっかりめに振っておく。
⑺
まぜまぜして、粘り気が出たら
作る個数分にざっくり分ける。
(8)
■□ここからキャベツを巻き巻き□■
スプーンで肉だをのせる。
芯の部分をかぶせ
左の葉をかぶせる。
ぎゅっと半回転させたら
右の葉をたたむ。
最後までくるくるして完成!
※きつめに巻くのがポイント。
巻き終わりを下にして、
鍋にぎゅうぎゅうに詰める。
(9)
鍋に水を500cc(かぶるくらい)入れ
コンソメも一緒に投入。
(10)
落し蓋をし、
弱火〜中火ぐらいで約20分煮込む。
アクが気になれば、
途中でアクをとる。
.。゚+.(・∀・)゚+.゚完成.。゚+.(・∀・)゚+.゚
形も崩れず綺麗にできました♪
爪楊枝を刺す手間がないので簡単!
お豆腐が入っていますが
豆腐の味はわかりません!
カサ増しになるのはもちろんですが、
お肉が、ふわふわなめらかになります!
中にもキャベツが入っているので
キャベツの食感と甘みをもっと楽しめます!
ぜひ、試してみてください♪
春キャベツ美味しい〜♪
ごちそうさまでした♪